近年來，愛吃火鍋的人數不勝數，這就導致在各個城市的大街小巷都出現了許多規(guī)模不小的火鍋店，在吃飯的時間點上甚至會出現排長隊的情況，其火爆程度可想而知，而火鍋底料則成了每個火鍋店餐桌上必不可少的東西，大量火鍋店的出現使火鍋底料的炒制工作成為一項大工程，針對這個困擾，環(huán)速研發(fā)了火鍋底料攪拌鍋，輕松攪拌無需人工，快速炒制出火鍋底料滿足需求。

火鍋底料智能攪拌鍋按照人體力學進行設計，攪拌軸與倒料軸雙軸驅動，不需要人工進行倒料，方便物料直接倒入料斗車內。通過使用智能物料數量控制、智能加熱控制與攪拌速度智能控制的控制系統，配合無死角物料均勻循環(huán)攪拌槳，實現了火鍋底料智能調理的目的。設備下方配備的智能物料數量控制可以清晰看見每一次物料添加的重量，準確控制產品的配方，使每一塊火鍋底料味道相同，保證了產品的穩(wěn)定性。通過數控智能仿形攪拌槳，使物料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中循環(huán)，保證鍋內物料攪拌充分，整鍋物料受熱一致，準確刮壁使物料不粘鍋，智能攪拌不破壞物料。

智能攪拌鍋的設計從未來自動化的角度出發(fā)，具有菜單加工工藝存儲與調取功能，方便用戶簡單操作，為未來實現無人化操作奠定了基礎。設備由傳動橫軸攪拌，由變頻器及無極調速控制攪拌轉速，攪拌器采用聚四氟乙烯漿，刮壁（翻滾物料）攪拌，不糊鍋、無死角。根據不同的產量，由不同的規(guī)格型號，可以提供鍋體容積 300L、500L、800L。歐洲IP69K衛(wèi)生等級?？梢宰龅秸羝?60°無死角清洗，清洗簡單方便高效率，大大提高了食品的衛(wèi)生條件。攪拌刮板結構布置合理，無攪拌死角，同時攪拌速度可調。外形美觀、大方、衛(wèi)生。

智能火鍋底料攪拌鍋設備鍋體內膽采用316L材質加工，高于食品安全法標準要求，可與產品直接接觸，采用蒸汽加熱形式使鍋體隔層充分保溫，節(jié)省能源，管路采用了隔熱處理，保護人員，避免燙傷。設備整機采用SUS304不銹鋼材質加工生產，管路使用無縫焊接技術，防護等級高達IP69K。內外壁焊口平滑，細菌無處滋生。歐洲IP69K衛(wèi)生標準生產加工，整機方便拆解清洗、無衛(wèi)生死角、無細菌殘留。設備占地面積小、清洗便捷、創(chuàng)造了無菌條件，不會對車間造成二次污染。

有了這款智能火鍋底料攪拌機，對人工的需求逐漸減小，也減小了細菌傳播的機會，使每塊火鍋底料都可以快速優(yōu)質的完成，同時保證了底料的安全衛(wèi)生條件。