中國的糕點(diǎn)行業(yè)有著非常悠久的歷史，消費(fèi)量高、種類多樣，滿足了人們味蕾的享受也收到了許多人的喜歡。隨著人們生活水平的逐步提高，消費(fèi)意識(shí)與消費(fèi)觀也發(fā)生了較大的變化，與此同時(shí)，一些外資品牌大舉進(jìn)入國內(nèi)市場，讓國內(nèi)糕點(diǎn)行業(yè)面對了強(qiáng)大的壓力，既要保證食品衛(wèi)生安全又要使糕點(diǎn)做的精制美味，同時(shí)工廠也要提高生產(chǎn)效率，減少人工成本。為此，食品工業(yè)化發(fā)展成了一定的規(guī)模，食品工廠開始使用機(jī)械設(shè)備去生產(chǎn)制作食品，餡料智能攪拌鍋，糕點(diǎn)行業(yè)出現(xiàn)新變化。

以蘇式糕點(diǎn)為例，餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調(diào)香，口味重甜，用料豐富，口感細(xì)膩，受到許多人的喜愛。許多蘇州本地人愿意花上大量的時(shí)間去購買糕點(diǎn)，可見糕點(diǎn)需求量的巨大。糕點(diǎn)好吃的原因在于其餡料，因此掌握一款好的餡料配方會(huì)贏得青睞。隨著時(shí)代的發(fā)展，一些蘇州的糕點(diǎn)廠家為了提高產(chǎn)量開始使用機(jī)械設(shè)備進(jìn)行智能化生產(chǎn)，而餡料智能攪拌鍋便可以幫助人工進(jìn)行餡料的攪拌。

將糕點(diǎn)餡料所需要的材料放入智能攪拌鍋中，底部安裝的智能稱重系統(tǒng)可以對放入的材料進(jìn)行精準(zhǔn)稱重，并通過設(shè)備配備的顯示屏可以進(jìn)行數(shù)據(jù)的讀取，可以對餡料配方進(jìn)行準(zhǔn)確的控制，同時(shí)可以將制作效果好的配方存儲(chǔ)下來方便下次繼續(xù)使用。設(shè)備里的攪拌槳可以幫助鍋中的餡料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中進(jìn)行循環(huán)，使整鍋餡料能夠得到充分均勻的攪拌，使其受熱均勻，有著細(xì)膩的口感，攪拌槳上的刮板可對鍋體內(nèi)壁進(jìn)行刮壁，防止餡料粘鍋，保證食材的完好性。

為了保障操作人員的使用安全，智能攪拌鍋對管路進(jìn)行了隔熱處理，保護(hù)操作人員避免被高溫設(shè)備燙傷。鍋體內(nèi)膽采用316L不銹鋼材質(zhì)進(jìn)行加工，高于食品安全法標(biāo)準(zhǔn)要求，可與食材進(jìn)行直接接觸。采用蒸汽給鍋體進(jìn)行加熱，溫度均勻且加熱速度快，能源消耗低，鍋體隔層設(shè)置了充分保溫，有效避免了熱能消耗，節(jié)省了空間、人工、水、電，生產(chǎn)效率大幅提高。為了保障食品安全，智能攪拌鍋中與食品直接接觸的攪拌系統(tǒng)可直接進(jìn)行拆解清洗，使其不留殘?jiān)?，避免設(shè)備污染食品，保證飲食安全。

餡料智能攪拌鍋的出現(xiàn)，幫助了糕點(diǎn)行業(yè)突破了傳統(tǒng)的加工方式，采用機(jī)械智能化生產(chǎn)，既提高了生產(chǎn)效率，又避免了因人工操作而帶來的污染等問題，保障了食品的衛(wèi)生與安全。