攪拌鍋在食品行業(yè)很常見，在選擇時(shí)會(huì)面臨電加熱、蒸汽加熱方式二選一的情況，這兩種加熱方式的攪拌鍋選擇哪種更好呢？

蒸汽加熱攪拌鍋與電加熱的攪拌鍋相比各有優(yōu)勢(shì)，但是總體來說，蒸汽加熱攪拌鍋在各方面的使用更好，為您介紹一下。

電加熱的方式優(yōu)點(diǎn)是對(duì)能源種類要求簡(jiǎn)單，只需要電就可以，但是其缺點(diǎn)也很明顯。與蒸汽加熱方式相比，電加熱的能耗高，約為蒸汽加熱的3-4倍，其次是電加熱盤管故障率高，并且易結(jié)水垢，無法拆卸清洗，加熱時(shí)鍋體的溫度也不均勻，易出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。另外，在使用電加熱攪拌鍋時(shí)，設(shè)備功率大、對(duì)防護(hù)等級(jí)有高要求，存在安全隱患。

選擇蒸汽加熱的設(shè)備就不用擔(dān)心這些方面的問題，蒸汽加熱的效率高、加熱速度快、能耗低，更節(jié)約資源。在加熱過程中，這種方式不需要盤管，鍋體溫度均勻，不易糊鍋，使用安全，蒸汽加熱系統(tǒng)的故障率也比較低，使用年限長(zhǎng)。

所以選擇蒸汽方式的加熱攪拌鍋更好，環(huán)速科技有專為食品攪拌設(shè)計(jì)的蒸汽攪拌鍋，不同于其他品牌、其他加熱方式的設(shè)備，其鍋體內(nèi)部使用SUS316不銹鋼材質(zhì)，衛(wèi)生等級(jí)高，不會(huì)在加熱時(shí)釋放有害物質(zhì)，清洗也很方便。橫軸攪拌槳設(shè)計(jì)，攪拌均勻無死角，適合的場(chǎng)景多，比如在制作各種炒菜、醬料、餡料、果醬等食品的情況下，都可以使用蒸汽攪拌鍋來解放雙手，按需要設(shè)置溫度節(jié)點(diǎn)、攪拌速度等參數(shù)，輕松獲得優(yōu)質(zhì)成品。

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