偏心攪拌鍋設(shè)備安全、簡潔、實(shí)用美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。升溫快，溫度高，燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻。攪拌鍋的輸出齒輪驅(qū)動回轉(zhuǎn)體轉(zhuǎn)動，帶動減速系統(tǒng)（公轉(zhuǎn)體）運(yùn)轉(zhuǎn)，使齒輪轉(zhuǎn)動，從而帶動攪拌臂自轉(zhuǎn)和公轉(zhuǎn).攪拌葉片能覆蓋整個(gè)攪拌區(qū)域，快速運(yùn)轉(zhuǎn)，攪拌物料，攪拌強(qiáng)烈、均勻。攪拌系統(tǒng)由回轉(zhuǎn)支承、攪拌臂、邊刮臂、上支承體及大行星減速系統(tǒng)等組成。

偏心攪拌鍋主要有四種加熱方式：蒸汽加熱、電磁加熱、電加熱、導(dǎo)熱油加熱、燃?xì)饧訜?、每種加熱方式各有其特點(diǎn)。餡料調(diào)制攪拌鍋由于結(jié)構(gòu)簡單、手動倒料等特點(diǎn)，適合于食堂熬粥、煮湯、熬油、煮飯等無需攪拌的低粘度物料；偏心攪拌鍋360度攪拌刮底刮邊無死角，液壓傾斜倒料，更適合于辣椒醬、香菇醬、火鍋底料、方便面醬料、月餅餡料等高粘度的物料的炒制、煮制，還可用于炒菜、熬糖、炒芝麻、炒面、炒豆干等各種食品，加工量大，可連續(xù)作業(yè)，使用壽命長.

可傾斜式物料攪拌鍋主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。對于粘稠類產(chǎn)品或者較特別的產(chǎn)品，我們建議客戶使用偏心攪拌鍋，這是普通夾層鍋的“升級版”，在不銹鋼用材量和整體加工效果上都更勝一籌。

食堂炒菜攪拌鍋的特點(diǎn)：

1.容積大，產(chǎn)量高，設(shè)備型號齊全，可私人訂制。

2.火力大，特別的加熱裝置，升溫快，溫度高，受熱均勻炒出的物料色澤鮮艷，口味純正。

3.不糊鍋，有的攪拌裝置，可以覆蓋鍋體的每一個(gè)角落，使物料不糊鍋，全部攪拌更均勻，特別的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，可使物料短時(shí)間內(nèi)混合均勻，達(dá)到食品加工工藝要求，提高產(chǎn)品品質(zhì)。

4.出料方便快捷：液壓雙缸翻鍋出料，使出料變得更方便快捷。

5.自動測溫：測溫控頭與物料接觸，直接測量物料溫度，測溫準(zhǔn)確。

6.設(shè)備材質(zhì)采用不銹鋼304，外表美觀，內(nèi)易清理，全自動化控制，只需人工按按鈕即可，大大降低勞動強(qiáng)度，提高生產(chǎn)，降低成本。

7.節(jié)能環(huán)保，采用紅外線節(jié)能灶頭，節(jié)能率達(dá)40以上，安全穩(wěn)定無明火，節(jié)能更環(huán)保。